Nehrđajući čelik za hranu: 304 vs 316

I 304 i 316 nerđajući čelici su klasifikovani kao -vrsta hrane i ispunjavaju regulatorne standarde za direktan kontakt sa hranom, uključujući FDA propise, Okvirnu uredbu EU (EC) br. 1935/2004 i NSF/ANSI 51 sertifikat. Njihove performanse u pogledu sigurnosti hrane su ukorijenjene u tri ključne osobine: otpornost na koroziju, kemijsku stabilnost i lakoću čišćenja.²

Nehrđajući čelici za{0}}elike su formulisani tako da minimiziraju nečistoće kao što su olovo, kadmijum i sumpor, koji inače mogu ispirati u hranu. Zaštitni sloj hrom-oksida-održavan odgovarajućom pasivizacijom-sprečava koroziju i sprečava kontaminaciju.²

Završna obrada dodatno utiče na higijenu: glatke, elektropolirane površine smanjuju mikrobnu adheziju i pojednostavljuju čišćenje, što je posebno važno u mljekarstvu, pivarstvu i drugim okruženjima za preradu pića.

Poređenje svojstava 304 vs 316

Iako su oba austenitnog nerđajućeg čelika, njihov hemijski sastav i otpornost na koroziju se razlikuju:

Hemijski sastav

Element	304 SS	316 SS
hrom (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
nikl (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
molibden (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Otpornost na koroziju

Nerđajući čelik 304

Grade 304 je široko korišten, -isplativ izbor za opće primjene u hrani i piću. Pruža dobru otpornost na većinu oksidirajućih kiselina i ne korodira lako u standardnim procesnim okruženjima.

Međutim, podložan je pitting koroziji u uslovima bogatim kloridima{0}}, što ga čini manje pogodnim za primjene koje uključuju slanu ili slanu vodu.³

Nerđajući čelik 316

Dodatak molibdena daje nerđajućem čeliku 316 poboljšanu otpornost na koroziju u obliku pukotina i pukotina, posebno u okruženjima izloženim hloridima-, kiselim ili visokim{2}}okruženjima. Dobro radi u preradi morskih plodova, kiselim prehrambenim proizvodima kao što su citrusi ili paradajz, te u objektima koji koriste agresivne sisteme čišćenja-na{5}}mjestu (CIP).

U ovim situacijama, 316 traje duže i radi pouzdanije od 304.